デスクワーカーの夫弁当

還暦を過ぎた再雇用2年目の夫のお弁当の記録です。元気で働いてくれることに日々感謝しつつ・・
美味しいお弁当で応援します。

2017年9月のブログ記事

  • 9月29日(金)牛丼弁当

    牛丼   吉野家風レシピ    砂糖大0.75、酒大半分、醤油大1、本だし小半分、水100㏄、    肉70g、玉ねぎ半分、生姜一かけ    前日準備・・たれの材料を合わせる    たれに肉と玉ねぎを入れて煮込み、しあげにおろし生姜 茹でブロッコリー ポテト   前日準備・・切って下茹で 白飯(1... 続きをみる

  • 9月28日(木)エビオムレツ弁当

    エビオムレツ   前日準備・・グリーンアスパラを茹でてひと口大に切る         エビの下ごしらえ、玉ねぎを切る なすのそぼろ炒め   前日準備・・なすのから揚げを作る キャベツと干しシイタケと油揚げ煮   前日準備・・キャベツを切る、しいたけを戻す 赤ピーマンとザーサイのごま油炒め   前日... 続きをみる

  • 9月27日(水)さばの竜田揚げ弁当

    さばの竜田揚げ   前日準備・・さばをひと口大に切って酒・醤油・しょうがにつけておく 車麩と干し椎茸の卵とじ   前日準備・・ふとしいたけを戻す かぼちゃのチーズサラダ   前日準備・・かぼちゃをひと口大に切る      かぼちゃをレンチンしてレーズンとチーズと塩・胡椒と醤油少々、ハチミツ少々で ... 続きをみる

  • 9月26日(火)鶏むね肉のあんかけ弁当

    鶏むね肉のあんかけ   前日準備・・むね肉に砂糖をまぶす(肉が柔らかくなる)         赤ピーマンと玉ねぎを切る さつまいもの甘煮   前日準備・・さつまいもを切る ブロッコリーのたらこマヨネーズあえ   たらこをレンチンしてマヨネーズとブロッコリーをあえる なすのきんぴら   なすをごま油... 続きをみる

  • 9月25日(月)ささみのかき揚げ弁当

    ささみのかき揚げ   前日準備・・ささみ、にんじん、玉ねぎを千切りに ごぼうサラダ   前日準備・・ごぼうをささがけにしてゆでる さわらの西京焼き   前日準備・・自家製味噌漬けの魚を冷蔵室に出しておく 小松菜のおかかあえ 白飯(100g) おとなのふりかけ 夫が外食続きで太ったため、今日から白飯... 続きをみる

  • 9月22日(金)ヒレカツ弁当

    ヒレカツ   前日準備・・パン粉つけまで かぼちゃのはちみつあえ   前日準備・・かぼちゃをひと口大に 小松菜としめじと油揚げ煮 出し巻き卵 茹で星にんじん 白飯(120g) おとなのふりかけ ヒレカツをじっくり揚げすぎて硬くなりました。 中が赤いと心配の余り・・・揚げ物って簡単だけど奥が深い(^... 続きをみる

  • 9月21日(木)つくねの磯部巻き弁当

    とりつくねの磯部巻き   前日準備・・つくねをつくる 五目豆   前日準備・・こんぶをふやかす。にんじん、れんこん、しいたけを切る         そして煮る かまぼこのチーズ焼き えりんぎとピーマンの粒胡椒いため   前日準備・・ピーマンとエリンギを切る 茹でお花にんじん   これは夫婦わっぱさ... 続きをみる

  • 9月20日(水)レンコンのひき肉はさみ弁当

    レンコンのひき肉はさみ   前日準備・・れんこんを切って水にさらしておく         ひき肉と玉ねぎとにんじんを合わせておく さつまいものバター煮   前日準備・・さつまいもを切る 赤ピーマンと玉ねぎとじゃこのごま油炒め   前日準備・・赤ピーマンと玉ねぎを切る ブロッコリーのチーズ焼き 白飯... 続きをみる

  • 9月19日(火)焼鮭弁当

    焼き鮭 にんじんとひき肉のオイスターソース炒め   前日準備・・にんじんを細切りに ほうれん草の胡麻和え   前日準備・・ほうれん草をゆでる   ゆでたほうれん草をごまドレッシングであえる れんこんと豚肉の生姜炒め 出し巻き卵 白飯(120g) 三連休明けのお弁当 今週も頑張らなくては(^O^) ... 続きをみる

  • 9月15日 親子丼弁当

    親子丼    前日準備・・鶏もも肉と玉ねぎを切る         しいたけを戻す 茹でブロッコリー ミニトマト 白飯(120g) つぼ漬け 明日は定期健診の大腸カメラなので、今日は軽め弁当です(^O^) すぐ出来ました(*_*)

  • 9月14日 かじきのマヨネーズ焼き弁当

    かじきのマヨネーズ焼き   オリーブ油で焼いたかじきにマヨネーズとチーズをのせてオーブントースターで焼く にんじんとピーマンの油揚げ煮   前日準備・・にんじんとピーマンを千切りに ズッキーニの豚肉巻き   前日準備・・ズッキーニを切る 出し巻き卵 茹でブロッコリー 白飯(120g) おとなのふり... 続きをみる

  • 9月13日 小エビフライ弁当

    小エビフライ   前日準備・・衣を付ける かぼちゃの素揚げ   前日準備・・かぼちゃを切る 高野豆腐と干しシイタケの含め煮   前日準備・・高野豆腐と干しシイタケを水に入れて戻す ピーマンとキャベツのオリーブ炒め 茹でお花にんじん 白飯(120g) 偕楽園のかつお梅半分 ご飯のスペースを狭くして、... 続きをみる

  • 9月12日 肉じゃが弁当

    肉じゃが   前日準備・・じゃがいもをひと口大に切る 自家製さわらの西京焼き   味噌床これで三回目なので処分 茹でブロッコリー ちくわの青のり揚げ 茹で星にんじん 白飯(120g) おとなのふりかけ なんだか、お弁当が毎日同じに見える・・ 弁当箱が細くて深いから表面がみえにくいからかなあ 今月は... 続きをみる

  • 9月11日 肉団子弁当

    肉団子   自家製冷凍肉団子に赤・緑ピーマンと玉ねぎを炒めて甘酢でからめる きんぴらごぼう   前日準備・・ごぼうをゆでる さつまいものバター煮 小松菜のおかかあえ 茹でお花にんじん 白飯(120g) おとなのふりかけ 今週は土曜日に定期健診の腸カメラがあるので、なるべく消化の良いものを週末にかけ... 続きをみる

  • 9月8日 鶏の治部煮弁当

    鶏の治部煮    前日準備・・肉をひと口大に切り、酒・醤油に漬け込む   漬け込んだ肉にカタクリをまぶして焼き上げ、醤油・酒・みりん・砂糖でからませる バターかぼちゃ   前日準備・・かぼちゃをひと口大に切って保存容器に入れておく   かぼちゃをレンチンして、バター・はちみつ・醤油であえる ブロッ... 続きをみる

  • 9月7日 じゃがいものそぼろ炒め弁当

    じゃがいものそぼろ炒め   前日準備・・じゃがいもを固ゆで   ひき肉と玉ねぎをじゃがいもを炒めて砂糖小1と醤油小2を入れて水溶き片栗粉で   絡める れんこんのたらこ炒り   前日準備・・れんこんを薄く切って小鉢にさらす   れんこんを炒めて酒・水小1で鍋にふたをして蒸してたらこを入れて乾煎り ... 続きをみる

  • 9月6日 鶏つくねのアスパラ巻き弁当

    鶏つくねのアスパラ巻き   前日準備・・鶏ひきに玉ねぎ、卵塩コショウをいれて種を作る   ドロドロのつくねをアスパラにくっつけて焼いて、酒・みりん・醤油・砂糖の照り焼       きダレをからませる 赤ピーマンのじゃこ炒め   前日準備・・ピーマンと玉ねぎをひと口大に切る 椎茸とししとうの油揚げ煮... 続きをみる

  • 9月5日 かつ丼弁当

    かつの卵とじ   前日準備・・肉にパン粉をつける にんじんとザーサイのきんぴら   前日準備・・にんじんの細切り   にんじんをごま油で炒めて、しんなりしたら酒・みりん・醤油を同量入れて乾煎り 茹でブロッコリー・・下にマヨネーズ 今日は新しいお弁当箱で初めての丼ものです。 やっぱり、かつ丼にはたく... 続きをみる

  • 9月4日 イカの甘酢がらめ弁当

    ロールイカの甘酢がらめ   前日準備・・ロールイカをひと口大に切っておく         にんじんをゆでる ヒジキ入りポテトサラダ   前日準備・・大1のヒジキを水に戻す   ひじきとゆでたジャガイモと梅干しをあえて醤油少々とマヨネーズであえる かにかまとえのきの炒り煮   かにかまとえのきに酒と... 続きをみる

  • 9月1日 さわらの西京焼き弁当

    さわらの西京焼き  前々日準備・・さわらを西京みそにつける          西京みそ100g 砂糖小1 みりん・酒大二分の一 かぼちゃのひと口煮  前日準備・・かぼちゃをひと口大に切る ちくわの青のり揚げ アスパラの豚肉巻き  前日準備・・アスパラをゆでる 小松菜と椎茸煮 茹で星にんじん 白飯(... 続きをみる