今日は、お葬式で弁当はいらないとのこと。

変わりに孫のおやつに久しぶりに人参ケーキを焼いたのでアップします。

大きい姿はこれ

切った姿はこれ

1日目人参をすり下ろして、半分の量になるくらい、サラサラになるまでから煎りしました。

そして、翌日ケーキを焼きました。

水分をちゃんと飛ばしてるので、ベタつかず、しっとりした美味しいケーキがやけました。

夫は絶賛してましたが、孫はどうかな？

レーズンがキライだから、取り出せるように大きなレーズンをゴロゴロいれといたんだけど、食べてくれたかなぁ